Légumes tropicaux
	cliquer pour agrandir Réf. 129 Disponible Prix public HT : 8.93 € Prix -5% : 8.48 €		par Wendy Hutton, Peter Mealin  |  Les éditions du Pacifique Collection | Guides nature Périplus Catégorie | faune, flore		64 pages | 19 x 13 cm | 207 g Dépôt légal | 1998 Numéro ISBN | 2-87868-036-7
			Résumé | Ce guide propose la découverte d'une cinquantaine de légumes tropicaux. Très fréquemment utilisés en Asie, Afrique ou Amérique du sud, ils figurent désormais sur nos étalages, mais leur préparation et leur utilisation restent souvent mal connues des occidentaux. Chaque espèce présentée est décrite en détails et illustrée par des photos en couleur. De nombreux conseils pour acheter, conserver et cuisiner ces légumes sont abordés. Leurs noms sont donnés en latin, mais aussi en anglais, indonésien, thaï et tagalog. Quelques recettes locales figurent à la fin de l'ouvrage.		Notre avis | Ce manuel permet une bonne identification et une meilleure connaissance de quelques légumes tropicaux (parmi les plus courants). L'essentiel sur l'origine, les propriétes nutritives et médicinales ainsi que sur les caractéristiques de la plante est indiqué. Un guide petit format, pratique et agréable à consulter pour une approche brève mais instructive sur le sujet.

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