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Le petit livre d'or des épices 
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Réf. 18

Disponible

Prix public HT : 5.88 €
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par Fabrice Le Bellec  |  Editions Orphie

Collection | Savoir Cuisiner Créole

Catégorie | gastronomie

84 pages | 20,5 x 10,5 cm | 185 g

Dépôt légal | 4ème trim. 1998

Numéro ISBN | 2-87763-040-4

Résumé | Ce petit guide présente de manière succincte une trentaine de plantes dont les productions (fruits, graines, écorces, feuilles, fleurs ou tubercules), sont largement utilisées à travers le monde comme condiments alimentaires sous le nom d'épices. Fraîches, déshydratées, moulues ou en grains, naturelles ou mélangées, ces plantes font partie de notre vie quotidiennne. Leur importance économique est loin d'être négligeable. Longtemps, elles ont eues une très grande valeur marchande, au même titre que l'or. Notre avis |  Ce manuel au format pratique permet de découvrir les principales épices cultivées ou utilisées sous les tropiques, et propose quelques recettes. Des textes simples, clairs, renseignent sur l'histoire, les caractéristiques, et les différentes utilisations de toutes ces plantes. Les illustrations en couleurs permettent de les identifier facilement.



Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl


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