livranoo.com, la librairie du soleil  
     Recherche avancée   
ACCUEIL
PLAN DU SITE
NOUS CONTACTER
  SUR NOS ÉTAGÈRES
IDÉES CADEAUX
JEUNESSE RÉGIONALE
JEUNESSE FRANCOPHONE
ADOS, PRÉ-ADOS
ARCHITECTURE
BD, HUMOUR
BEAUX LIVRES
COFFRETS
ENCYCLOPÉDIE, DICOS
FAUNE, FLORE
GASTRONOMIE
HISTOIRE, PATRIMOINE
LANGUE CRÉOLE
LITTÉRATURE
LOISIRS ET SPORTS
MUSIQUE
POÉSIE, THÉÂTRE
RANDONNÉES
RELIGION, CROYANCES
SANTÉ, BIEN-ÊTRE
SOCIÉTÉ, ÉTUDES
TOURISME, VOYAGES
  LIVRES À PRIX DOUX
  Le petit livre d'or de la cuisine Réunionnaise de Ouvrage collectif
Découvrir >

  Le petit livre d'or des épices de Fabrice Le Bellec
Découvrir >

  La cuisine Indienne de Reetah Banerji Coppolani
Découvrir >

 

 



Rechercher une référence | fiche détaillée < retour accueil


Le Grand livre de la cuisine réunionnaise 
cliquer pour agrandir

Réf. 67

Disponible

Prix public HT : 29.38 €
Prix -5% : 27.91 €

par Marie-France et Ivrin  |  Océan Editions

Collection | Loisirs

Catégorie | gastronomie

346 pages | 16 x 24 cm | 1000 g

Dépôt légal | 2ème trimestre 1990

Numéro ISBN | 2-907064-07-X

Résumé | La base indienne de la cuisine réunionnaise, les apports régionaux de la France du XVIIe et du XVIIIe siècles dont elle bénéficie, son évolution “en vase clos” font d’elle une des plus originales en même temps qu’une des rares, sinon la seule, à être le produit de l’acculturation Orient-Occident sans que plus rien ne soit semblable complètement à l’une et à l’autre civilisation.

En près de 300 recettes, le Grand livre de la cuisine réunionnaise offre un panorama étendu de cet art culinaire créole pratiqué au quotidien par des milliers de familles. Les recettes sont classées en une vingtaine de chapitres reprenant les bases d'un repas : condiments, légumes, viandes, poissons, desserts, punchs.
Notre avis |  Ce manuel culinaire privilégie le fond à la forme, et décrit sans détour la bonne manière de composer un repas intime ou un festin gargantuesque. Ceux qui vivent à La Réunion se réconcilieront avec leurs racines ; les autres pourront facilement apporter à leurs convives une touche d'exotisme.
Un grand classique de l'édition réunionnaise, sans fioritures mais toujours indémodable.




Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl

LA CUISINE RÉUNIONNAISE
La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.

Livres à découvrir
Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.

La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.

Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.

Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !



Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie”
ref. 16 La cuisine Indienne, Reetah Banerji Coppolani - Editions Orphie
Prix public HT : 5.56 HT €

Ce manuel pratique permet de s'initier à la cuisine indienne.(suite...)
ref. 18 Le petit livre d'or des épices, Fabrice Le Bellec - Editions Orphie
Prix public HT : 5.58 HT €

Ce manuel au format pratique permet de découvrir les principales épices cultivées ou utilisées sous les tropiques, et propose quelques recettes.(suite...)


MON COMPTE
MON PANIER
INFO ÉDITEUR
AIDEZ-MOI
  BEST-SELLERS
  Contes de l'Ile de la Réunion de Isabelle Hoarau, Gérard Joly
Découvrir >

  Contes et légendes de la Réunion, Lo Bann Zistoir Péi Zistoir lontan de Isabelle Hoarau, Gérard Joly
Découvrir >

  Les grandes dates de l'histoire de La Réunion (en français) de Gilles Gauvin, Fabrice Urbatro
Découvrir >

  Histoire de la Réunion par la Bande Dessinée de Collectif
Découvrir >

Accueil | Conditions générales de vente | Recherche avancée | Frais de port et délais de livraison | Aide en ligne | Plan du site | Qui sommes-nous ? | Nous contacter
© 2000-2013 livranoo.com, marque déposée à l'INPI  Flux RSS    Pour toute d'information : 
livraison par